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MVL im Bäckerhandwerk Teil I + II TZ

Inhalt:

  • Fachrechnen
  • Lebensmittelhygieneverordnung
  • Biochemische und chemische Grundlagen
  • Mehlgewinnung und Backfähigkeit
  • Säuerung
  • Reifung
  • Backverfahren
  • Qualitätsbeurteilung
  • Brotkrankheiten
  • Speiseeisherstellung
  • Kühlanlagen
  • Lebensmittelrecht
  • Maschinen
  • Backöfen
  • Arbeitsorganisation
  • Lagerung
  • Verpackung
  • Verkauf
  • Snacks und Imbiss (die Bäckerei als Caterer)
  • Fachkalkulation
  • Hygiene
  • Herstellungstechnik
  • Fachpraktische Arbeiten
  • Meisterprüfungsdurchlauf
Abschluss: Meister/in - Bäcker/in (PrüfO vom 28.02.97) i
Förderungsart: BAföG (Meister Techniker u.a.) (AFBG, Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz) i

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrt, BemerkungenAng.-Nr.
Mo. und Mi.02.09.19 - 15.04.20 7 Monate
(320 Std.)
2400 € Falderbaumstr. 18-20
34123 Kassel
60710
Anbieteradresse
BZ Bildungszentrum Kassel GmbH
Falderbaumstr. 18 - 20
34123 Kassel
Tel: 0561 9596-0
Fax: 0561 9596-100
www.bz-kassel.de
info@bz-kassel.de

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Allgemeine Fragen zur Weiterbildung
Weiterbildung Hessen e.V.
Eschersheimer Landstr. 61-63
60322 Frankfurt am Main
Tel: 069 9150129-0
www.weiterbildunghessen.de
info@wb-hessen.de